【医聊】“代糖”欺骗了大脑，不能多吃糖的人应该怎么吃？

现代生活中，

很多食物都使用了“添加糖”。

用来调节食物口感，

给大家带来更甜蜜的生活。

但添加糖和拥有甜味的天然食材不同，

添加糖是纯能量食物，

过量摄入会给人类带来很多危害：

肥胖/糖尿病/龋齿/心血管疾病……

想获得“甜蜜”的快乐，

却不想拥有“甜蜜”负担的时候，

红遍市场的甜味剂就出现了，

俗称：“代糖”。

它们被用来代替传统添加糖，

（例如：蔗糖/果糖/葡萄糖）

添入加工食品中，

起到改善风味的作用。

作为代糖，家族种类很多，

根据产生热量与否分成两大类：

1、营养性甜味剂（可产生热量）

2、非营养性甜味剂（无热量）。

来源于果蔬中的天然膳食纤维，

(包括木糖醇/山梨糖醇/

赤藓糖醇/异麦芽酮糖醇等)

和蔗糖相比，

甜度高、热量低且吸收慢。

人工代糖由人工合成：

包括糖精/阿斯巴甜/三氯蔗糖/安赛蜜等。

天然代糖从天然植物中提取，

（包括甜叶菊/罗汉果甜苷/

甘草甜素/菊粉/海藻糖等。

代糖与糖一样，

可以和口腔中的甜味剂受体结合，

产生味觉信号传到大脑，

形成甜的感觉。

但这是一次善意的“谎言”，

长期摄入代糖

会默默影响/欺骗人类↓

大量动物实验显示：

代糖中非营养性甜味剂进入身体后，

会给血糖调控系统“捣乱”。

首先，代糖与胰腺上的甜味剂受体结合，

促使胰岛素分泌，降低体内血糖。

由于并没有真的糖让胰岛素发挥作用，

三番五次，就像“狼来了”一般，

胰岛敏感性下降。

血糖的降低，

会产生更强烈的饥饿感，

于是报复性地摄入更多食物，

血糖又快速升高。

所以，长期大量摄入代糖食品，

可能会把糖代谢系统耍得团团转，

就更容易患糖尿病。

代糖还会沿着消化系统往下溜达，

对肠道定植的菌群进行挑拨离间。

不仅抑制有益种群的生长，

还会导致致病菌数量上升。

肠道菌群与人类的健康息息相关，

一旦失衡，

各种疾病的发生风险都会增加。

潜在健康危害

2019年一项综合分析，包含了三项长期随访队列的数据，192000名男性和女性随访至22-26年的数据，研究发现：

调查期间每天含糖饮料（包括含糖饮料和100%果汁）摄入量超过113g，2型糖尿病的发生风险增加16%，每天摄入等量的代糖饮料，2型糖尿病的发生风险增加18%，饮用代糖饮料代替含糖饮料并没有降低糖尿病发生风险。然而，用水、咖啡或茶代替含糖饮料可能将糖尿病风险降低 2-10%。

一项覆盖欧洲10个国家，45万余人群的研究显示，每天喝500ml加糖饮料的人与每月喝少于250ml的人相比全因死亡率上升8%，而每天喝500ml代糖饮料的人与每月喝少于250ml的人相比全因死亡率上升26%。

因此，需要注意的是:

代糖食品不等于无糖食品，

更不能直接等于健康食品，

不能将代糖食品神化，

更不能毫无节制地大量食用。

目前市面上合格的代糖食品，

虽然添加的代糖都符合食品安全，

但是和可乐/炸鸡/薯条等一样，

不是可以长期大量食用的健康食品。

市场上出现的含甜味添加剂食品，

是按照国家规定、

符合食品安全规范的，

而这些法律法规均经过大量研究后制定，

严格规范着我们“代糖”，包括：

添加种类、适用范围和最大使用量。

但食品安全与营养健康

是两个截然不同的概念。

（是安全的食物，但是未必是健康的食物）

从更高质量生活的角度出发，

我们需要同时从安全/营养/口感等

各个角度选择食物。

因为代糖的特点是甜而且低热量。

所以对于需要限制能量摄入的人群，

例如糖尿病患者或肥胖人群，

可以将代糖作为戒糖过程中的过渡，

但建议要在专业人士的指导下使用！